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膳食減肥的基本原則
1．輕度肥胖者* 限制脂肪及碳水化合物的供給量，使總熱量低于消耗量的20％左右。
* 蛋白質每千克体重每日不少于1克。
* 限制零食、甜糕點和啤酒等的攝入量。
* 選用新鮮的蔬菜和含糖量少的水果。
* 適當參加体力勞動和体育鍛煉。
* 每半個月至1個月稱重1次，使体重每月減輕0．5一1千克，而漸漸達到正常体重為宜。
2.中度以上肥胖者 * 總熱量：每日供給5022一6278千焦。
* 蛋白質：食物中蛋白質每千克体重不宜少于1克，有的可增至每日1．5克。
* 碳水化合物的供給每日約150-200克，占總熱量的50％以下。
* 脂肪的供給每日約20-30克(每日所需熱量，除由蛋白質、碳水化合物供給外，其余熱量由脂肪供給)，應限制富含飽和脂肪酸的動物油。
* 以少鹽飲食為好，以免体重減輕時發生水鈉港留。少鹽飲食對降低血壓及減少食欲也有好處。
* 供給充足的維生素。
* 禁忌甜食(如糖類、甜酒等)。
* 禁用咖啡、濃茶，以免刺激胃酸分泌，增加食欲。
* 酒，以免增加熱量的攝人，因每克純酒精可產生熱量30干焦。
* 熱量減低后，還要使患者有飽腹感。可多選用以下的食物：含蛋白質高的食品，如蛋、瘦肉等，因為蛋白質在胃中存留較久，能維持飽腹感，蔬菜和含糖低的水果，因其纖維粗、体積大、熱量低，也有飽腹感。此外，可采用無油的湯類。如經上述控制數周后，体重仍不能降低者，可將每日總熱量減至3350千焦左右。
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