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減肥 光靠節食無法持久
在琳琅滿目的減肥方法之中，節食應該是最多人會采用的方法，因為節食法不僅不需要花大錢，而且還可以DIY，自己在家里安排自己的飲食。但是節食減肥法使用太久，會不會有什麼后遺症呢？節食太久除了可能因為飲食太過單調缺乏變化而失敗之外，最嚴重的就是營養問題，很多人都以為外表看起來粗粗壯壯的就不會有營養的可能，但是有些少量營養素，如維生素、礦物質缺乏時，並不會引起身体外觀的明顯變化，可是卻會造成相當大的並發症。因此有心要利用節食法來減肥的人，千万不要給自己安排一個營養不均的減肥餐，要切記「多樣性」、「營養均衡」及「低熱量」是節食減肥餐不可或缺的原則。希望減肥族在斤斤計較体重數字的起落之外，「兼顧健康」更應該是要被最優先考慮的，否則就失去了「減肥」的真正意義了。
相信曾經用過節食法減肥的人絕大多數都碰過一個問題，就是一開始体重下降的情形非常滿意，可是后來到了某個程度之后就在也下不去了，甚至体重反而開始回升，最后只好宣布又一次的減肥失敗。這當中的關鍵就在于身体的「基礎代謝率」，也就是當整天都不活動時身体為了維持正常生理活動所必須消耗的能量，這個基礎代謝的能量加上每天所有的活動，包括走路、作家事、運動等等所耗去的能量，就是一個人每天所必須的熱量。節食減肥法的基礎就是要讓每天所攝取的熱量低于每天所要消耗的熱量，這樣的話就可以把原先堆積下的脂肪慢慢消耗掉，而達到減重的目的。
然而人的身体是一個非常微妙的組合，當節食或甚至斷食時，因為攝取的熱量低于維持正常生理作用的需求，所以經過一段時間后，身体會主動將基礎代謝率往下調整，也就是說例如原本你可能一天的熱量需求為1500卡，如果你因為節食每天只吃1200卡的熱量，一開始當然体重會下降，但是節食一段時間后，身体就會將每日需求往下調整為1000卡，這時如果你仍每天吃1200卡時，則因為吃進去的熱量又大于需要消耗的熱量了，所以体重便會停滯不前甚至不增反減，這也正是節食或斷食減肥者，在減重到了一個程度之后就再也減不下來的主要原因。
所以還是那句老話，“少熱量及多運動”才是減肥的不二法門，當你靠節食減肥達到一個目標之后，如果要維持体重或想更進一步減重，最好的方法不僅是繼續節食，更應該要記得維持規則的運動，因為運動不僅可以消耗熱量，而且還可以提高身体的基礎代謝率，以確保節食所吃進去的熱量可以低于你所消耗的熱量，這樣減肥才能成功。
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