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領隊人員 國際禮儀 參考試題 2012/10/31
領隊人員 國際禮儀 參考試題 2012/10/31（ ）1 在西餐中，「Hash Brown」一般適用於：（Ａ）早餐時使用（Ｂ）午餐時使用（Ｃ）晚餐時使用（Ｄ）Tea Time 時使用（ ）2 澳大利亞的首都為：（Ａ）雪梨（Ｂ）墨爾本（Ｃ）布里斯班（Ｄ）坎培拉（ ）3 下列何者不是哥德式建築的特色？（Ａ）圓拱（Ｂ）尖拱（Ｃ）交插肋拱（Ｄ）飛扶壁（ ）4 十四世紀義大利的文藝復興起源於那一個城市？（Ａ）羅馬（Ｂ）威尼斯（Ｃ）米蘭（Ｄ）佛羅倫斯（ ）5 素有禮服之王的燕尾服（Swallow Tail Coat or White Tie）是指下列何種禮服？（Ａ）小晚禮服（Ｂ）大晚禮服（Ｃ）早禮服（Ｄ）中式禮服（ ）6 下列何者為旅客投宿飯店不想外人打擾時使用之標示文字？（Ａ）Room Service（Ｂ）No Show（Ｃ）Out of Order（Ｄ）Don’t Disturb（ ）7 關於小費（TIP）的真正原意，下列敘述何者正確？（Ａ）保證可以增加利潤（Ｂ）保證可以快速付款（Ｃ）保證可以快速服務（Ｄ）保證可以增加產量（ ）8 在自助式的餐會中，有關盤子的使用，下列何者正確？（Ａ）使用過的盤子可重複使用（Ｂ）使用過的盤子勿重複使用（Ｃ）為吃完食物端盤子起來吃（Ｄ）物盡其用把盤子另作他用（ ）9 正式晚宴時，男士若不知道隔鄰女士姓名時，則：（Ａ）男士請女士先自我介紹（Ｂ）男士應先自我介紹，再請女士自我介紹（Ｃ）請男主人來幫忙做介紹（Ｄ）請女主人來幫忙做介紹（ ）10 設有雙線制度（Dual Channel System）的機場設施，無攜帶任何應稅物品者，應走那一條線出海關？（Ａ）黃線（Ｂ）紅線（Ｃ）綠線（Ｄ）白線（ ）11 林經理於兩週後擬邀宴貴賓聯誼，下列有關貴賓的邀請，那一項是合宜的？（Ａ）貴賓數量以十三人為宜（Ｂ）主陪賓身分地位要相當（Ｃ）寄邀請函不用確認來否（Ｄ）對主賓好惡宜特別留意（ ）12 在高爾夫球賽時，如果本組打球進行速度較慢時，則應：（Ａ）催本組組員快速打完（Ｂ）禮讓後面打球速度較快的優先（Ｃ）邀他組一起打球（Ｄ）猜拳決定誰先打球（ ）13 在雞尾酒會（cocktail party）中，下列相關敘述何者正確？（Ａ）餐點的備製以簡單的小點心為主（Ｂ）確認賓客出席與否，俾安排座位（Ｃ）宜穿著大禮服出席以示莊重（Ｄ）酒會中碰到好友可促膝長談（ ）14通常用西餐時，主菜與酒應如何搭配？（Ａ）吃牛肉、猪肉者搭配白酒（White Wine）（Ｂ）吃海鮮者搭配紅酒（Red Wine）（Ｃ）吃猪肉、牛肉者搭配紅酒（Red Wine）（Ｄ）吃海鮮者搭配白蘭地酒（Brandy）（ ）15 有關民間與官方人員在交換名片時，正確的作法是：（Ａ）非官方先給官方（Ｂ）官方先給非官方（Ｃ）任其自由（Ｄ）在對方名片上書寫對方的姓名（ ）16 在社交場合握手必須基於雙方自然意願，原則上同機關不同位階者握手時，順序應為：（Ａ）位階低者先伸手位階高者再出手（Ｂ）位階高者先伸手位階低者再伸手（Ｃ）雙方同時伸手（Ｄ）雙方互相觀望看對方伸手再伸手（ ）17 楊總經理和林副理同行，下列何者為正確的行進禮儀？（Ａ）林副理走在楊總經理右側（B）楊總經理走在林副理右側（C）林副理走在楊總經理前右側（D）楊總經理走在林副理正後方（ ）18 請問男女下樓梯時應：（Ａ）男士與女士相隔10階以上（B）男士與女士併行（C）女士先行（D）男士先行（ ）19 林董宴請賓客一桌，有關餐後的結帳禮儀，下列方式何者正確？（Ａ）可直接到櫃檯結帳（B）宜先離席事後結帳（C）請服務生幫忙結帳（D）避免搶付錢事先結帳（ ）20 王先生從非洲回國入境，下列何者不得帶回國內？（Ａ）巧克力（B）犀牛角（C）葡萄酒（D）生力麵【94領隊】（ ）21 觀賞音樂會時，可於何時獻花？（Ａ）演出前（B）中場（C）每節結束（D）演出結束（ ）22 王董事長上下班有司機接送，下列何者為轎車首位的位置？（Ａ）後作右側（B）後座左側（C）前座左側（D）後座中間座（ ）23 王旺穿著西裝赴宴，坐下來時被發現襪子很不得體，可能是因為他穿了下列那一種顏色的襪子？（Ａ）黑色（B）褐色（C）白色（D）藏青色（ ）24 女士穿著中國旗袍赴宴時，下列何種情形應該避免？（Ａ）長及足踝，袖長及肘（B）衣料以綢緞、織錦為主（C）兩邊開叉，愈高愈好（D）搭配短外套，也可披肩（ ）25 修正式美式計價(Modified American Plan)在旅館訂房作業中指的是：（Ａ）房租含早餐（B）房租含兩餐（C）房租含3餐（D）房租不包餐（ ）26 小張帶著5位朋友到餐廳吃飯，下列入座動作那一項是正確的？（Ａ）事先訂位，自行找到所訂座位（B）不用訂位，直接選擇最佳座位（C）不用訂位，尊重客人意思選位（D）無論訂位否，皆由服務生帶位（ ）27 用餐前餐巾的用法，下列那一項是正確的？（Ａ）將餐巾攤開以後直接圍在脖子上及胸前（B）將有摺線的部分朝向自己並平放腿上（C）用餐後餐巾按折線再摺回去放在餐桌上（D）將餐巾攤開以後直接塞在衣領或衣扣間（ ）28 請問「Short Rib」是指下列何種牛排？（Ａ）沙朗牛排（B）牛小排（C）丁骨牛排（D）菲力牛排（ ）29 進入清真寺參觀時，下列穿著之敘述何者錯誤？（Ａ）可著無袖上衣（B）可著長褲（C）不可著短褲（D）不可穿鞋（ ）30 接待信奉天主教的旅客時，星期幾不宜安排有肉類食物？（Ａ）星期一（B）星期三（C）星期五（D）星期日（ ）31 在西式宴會座位安排原則，主人那一個方向的位置為最尊位？（Ａ）主人的右手邊（B）主人的左手邊（C）主人的對面（D）無所謂（ ）32 下列何者是錯誤的餐巾使用方式？（Ａ）餐巾主要用來抹口或擦拭手上汁液，不可用來擦汗（B）將餐巾插在襯衫領口上以防食物濺灑（C）用餐中暫時離席，可將餐巾放在椅子上或椅背上（D）使用餐巾擦嘴時，應以其四角為之（ ）33 楊先生邀請主客王董事長夫婦參加喬遷之宴，依中餐禮儀安排圓桌席次，下列何者正確？（Ａ）王董事長夫婦面對門口的位置（B）王董事長夫婦靠近門口的位置（C） 楊 先生夫婦面對門口的位置（D） 楊 先生夫婦坐中間的位置（ ）34 下列諺語何者是用來形容異地旅遊之禮儀？（Ａ）條條道路通羅馬（B）在羅馬行如羅馬人（C）行萬里路勝讀萬卷書（D）羅馬不是一天造成的（ ）35 臺灣民間在壽辰、喜事或節慶宴客時，於廳堂設席所準備的堅碟八盤中，並不包括下列那一種乾果？（Ａ）瓜子（B）花生（C）紅棗（D）橄欖（ ）36 飲用葡萄酒時，應如何表示「不要幫我倒酒了」？（Ａ）倒扣酒杯（B）出聲拒絕（C）手指輕遮杯緣示意（D）請服務生直接將杯子收走（ ）37 當餐廳服務生為您斟酒時，您應該如何做？（Ａ）將杯子放在桌上（B）雙手持杯接酒C）左手持杯接酒（D）右手持杯接酒（ ）38 被莎士比亞譽為「裝在瓶中的西班牙陽光」的酒是：（Ａ）雪莉酒（B）波特酒（C）馬德拉酒（D）甜苦艾酒（ ）39 下列那一種飲料最不適合作為西餐之餐後酒？（Ａ）雞尾酒(Cocktail) （B）波特酒(Port)（C）香甜酒(Liqueur) （D）伏特加(Vodka) （ ）40 下列有關「Cognac」的敘述，何者錯誤？（Ａ）一個城市的名字（B）一種白蘭地酒的品牌（C）代表XO級的白蘭地酒（D）代表品質佳的白蘭地酒（ ）41 西式餐宴中的開胃酒，下列何者不適合？（Ａ）雪莉酒（B）金巴利（C）苦艾酒（D）Baileys奶酒（ ）42 男士穿著西裝時，下列敘述何者不恰當？（Ａ）錢包和手機放在下方左右的口袋（B）單排釦西裝，行進間最底下一顆釦子不扣（C）搭配西裝式背心時，背心最底下一顆釦子不扣（D）雙排釦西裝，行進間每一顆釦子都應扣上（ ）43 旅遊時衣著之應注意事項，下列敘述何者正確？（Ａ）旅館房間裡赤腳或是穿著睡衣接待訪客（B）在室內不戴帽子和手套（C）在室內戴墨鏡與他人交談（D）冬天從室外到餐廳用餐，將脫去的大衣或雨衣拿在手上（ ）44 住在飯店的客房，依照慣例下列客房物品，何者是房客可以帶走的？（Ａ）大毛巾（B）玻璃杯（C）浴袍（D）信紙（ ）45 搭乘郵輪旅行，下列敘述何者不正確？（Ａ）如票價已含服務費，不必考慮小費問題（B）船艙等級愈高，位置也愈高，視野愈好（C）無論何時進入餐廳用餐，都要穿著正式西裝或禮服（D）通常餐飲都包括在票價內，以自助餐形式無限供應（ ）46 旅館的客房類型「DWB」是指：（Ａ）附有一張大床的雙人房（B）附兩張單人床的雙人房C）附有浴缸浴室及一張大床的雙人房（D）附有浴缸浴室及兩張單人床的雙人房（ ）47 會員制餐廳在「服裝準則」(Dress Code)規定中，下列何者不是其所要強調的？（Ａ）重視衣著的禮儀（B）注重用餐的場合（C）尊重用餐的顧客（D）表現財力的狀況（ ）48 參加音樂會或欣賞歌劇表演時，何時拍照較為適宜？（Ａ）終場時（B）表演開始時（C）中場休息時（D）表演中（ ）49 食用西餐時，水杯應放置在下列何處?(A)左上方 (B)左下方 (C)右上方 (D)右下方（ ）50 有關舞會的禮儀，下列敘述何者不恰當？(A)參加正式或性質較隆重的舞會，不應遲到或早退(B)入舞池，由男士先行，女士隨後(C)由男主人與女主賓和女主人與男主賓開舞(D)若無主賓，則可由男女主人開舞（ ）51 穿著深色西裝時，搭配何種顏色的襪子較適合？(A)白色 (B)米色 (C)灰色 (D) 黑色（ ）52 在餐廳用餐，下列何種開香檳酒的方式應予避免？(A)開瓶 前先搖動(B)用一手覆蓋著瓶口塞處，另一手小心旋轉除 去鐵絲保險罩 (C)用乾淨的布巾壓住瓶口木塞(D)把木塞 和瓶身輕輕向相反向旋轉打開（ ）53 飯站內床型由大到小排列，依序應為：(A) King size、Queen size、Twin size、Double(B) King size、Queen size、Double、Twin size (C) King size、Double、Queen size、Twin size(D) Double、 King size、Queen size、Twin sine（ ）54 楊主任開小轎車下班，順道送 林 先生回家，下列敘述何者正確？(A)林先生應坐在前座右側 (B)林先生應坐在後座右側(C)林先生應坐在後座左側 (D)林先生應坐在後座中間（ ）55 臺灣原住民習俗中的「鯨面」，在於炫耀武功與追求美感，下列那兩族有此習俗？(A)阿美族、泰雅族 (B)雅美族、皺族 (C)布農族、排灣族 (D)泰雅族、賽夏族 領隊人員 國際禮儀 考古試題12345678910
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