由Sod2缺乏引起的線粒體氧化壓力促進細胞衰老和皮膚老化表型。人體中,SOD2是錳SOD
含錳最多的食物(由多至少依序排列):紅茶、綠茶、薑、黑芝麻、小麥胚芽、辣椒、肉桂、木耳、蓮子、核桃
所以要補充礦物質錳抗衰老
早衰症(長相快速衰老症)可能也跟缺硒有關
硒半胱胺酸的抗氧化的角色,可能和其在遺傳密碼中,終止密碼子終止衰老信號有關
所以要補充礦物質硒抗衰老
又
所謂「糖化」,是老化和疾病的元凶,指過量攝取糖質食物,使體內多餘的糖份增加,並與蛋白質結合而成促進皮膚老化的物質(AGEs)
而
最強的糖化物質是 Methylglyoxal(MG,甲基乙二醛),可與蛋白質、核酸等進一步產生 AGEs。體內原有轉化酵素(Glyoxalase,Glo)可去除 MG,若酵素系統功能不良,MG 就增加,進而促進 AGE 的產生。
乙二醛酶Ⅰ(GLO Ⅰ)是含Zn2+(鋅離子)的同源二聚體金屬蛋白酶,含有182個胺基酸殘基
所以抗老化也不能缺少鋅
當然
對抗糖化也不能忽視幫助糖代謝的其它礦物質及B群
總結以上:
建議補充礦物質錳、硒、鋅抗衰老