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[原創][家常料理]煙燻雞腿[複製鏈接]

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發表於 2020-10-5 12:24 PM|顯示全部樓層
miaodatiao 發表於 2020-10-4 06:43 AM
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看起來真誘惑,改天試試,感謝分享

很簡單,大大快去買個材料試試
最重要是整個過程花不了多少時間
而且完成品一定不會失望
...
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發表於 2020-10-7 08:05 PM|顯示全部樓層
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yanciey 發表於 2020-10-7 06:43 PM
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先收藏起來,改天試做看看!謝謝分享

那等大大完成後再分享心得喔
希望大大能喜歡
謝謝大大的留言...
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發表於 2020-10-12 01:04 PM|顯示全部樓層
Liexing 發表於 2020-10-9 06:30 PM
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簡單容易
就是色彩過易單調

小弟我只注重簡單+好吃
顏色倒是沒特別留意
聽大大這麼說,下回小弟會特別留意配色,哈...
...
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發表於 2020-10-15 08:48 PM|顯示全部樓層
葉智恆 發表於 2020-10-15 11:13 AM
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這樣鍋子不會燒黑嗎?燒完的米還可以吃嗎?

鍋子會先鋪一層錫鉑紙
米粒和糖放在錫鉑紙上
鍋子就不會變黑了
...
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ghost4444 發表於 2020-10-17 11:05 PM
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不知道煙燻出來的味道 重不重 木頭勳的話非常香  有機會要試試看

用這懂方式燻出來的味道個人覺得還蠻重的
...
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發表於 2020-10-26 08:50 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2020-10-25 03:43 PM
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水滾後轉小火續煮8-10分鐘,熄火靜置約5分鐘, 這方法出來的雞肉很嫩滑呢

最後泡的那個5分鐘才是關鍵
肉質很讚,對吧!
...
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發表於 2020-11-2 08:43 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2020-10-31 05:05 PM
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這方法做出來的雞肉還可以用來做醉雞, 一樣的嫩滑

醉雞....謝謝大大的提醒
看來大大才是專業
不過醉雞是雞肉放涼再泡
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發表於 2020-11-5 08:21 PM|顯示全部樓層
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a7256579 發表於 2020-11-5 01:49 AM
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放米粒作用是?那可以放茶葉嗎?

其實放糖就有顏色、香味和淡淡的甜味
放米粒也是一樣的作用
其實只要加熱後能產生煙燻效果就行
...
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發表於 2020-11-11 07:18 PM|顯示全部樓層
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300S2 發表於 2020-11-6 10:13 AM
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放茶葉效果應該不錯,顏色用糖或醬油效果應該都很好。
放米粒效果沒試過 不知道。 ...

還沒試過放醬油
醬油+糖產生的煙
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發表於 2020-11-11 07:21 PM|顯示全部樓層
wushenghsu23168 發表於 2020-11-7 09:17 AM
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以前聽說煙燻食材放的是糖或甘蔗皮,原來還要放生米粒啊!改天試試

其實小弟是有什麼就放什麼
廚房就只有那幾樣材料
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amoeba7115 發表於 2020-11-9 10:05 AM
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做法簡單,立刻想試煮一下
比起炸的煮法,更健康

家裡很少用炸的
總覺得炸完東西後都是油味
試試,簡單、好看又好吃
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300S2 發表於 2020-11-16 10:42 AM
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炸的方式有時候會破壞食物的營養成分,所以還是偶爾吃一下就好

總覺得炸東西,好浪費油
技術也不到位,吃來也是油味重
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siupoon 發表於 2020-11-20 04:10 PM
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以前都會在餐廳買煙燻雞來吃,但是餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的,來做看看了

用小弟這種做法
二隻雞腿大約55元
加些調料和煙燻的材料
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marcoyo1982 發表於 2020-11-26 10:14 PM
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真的超香超好吃的,
而且不油不膩,單吃配飯都很適合

真的很好吃,對吧!
很開心大大喜歡這道料理
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nicymc 發表於 2020-12-1 03:29 PM
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感覺有點複雜,但應該完成後香味應該很好,顏色也很漂亮,感覺就好好吃

其實一點都不複雜
而且也花不了多少時間
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