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[討論]espresso到底要沖多少?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2010-4-12 01:50 PM|只看該作者|倒序瀏覽
一直以來煮espresso時到底要沖多久一直是個疑問要沖很濃?還是沖到一杯當美式咖啡
沖多一點時跟虹吸煮出來的到底差多少?(量一樣多時)
很想比較,但一直都沒有去試驗
有人試過嗎?

煮咖啡真的是很深的學問阿!
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jacklulu4545 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2015-10-7 08:02 AM|只看該作者
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用一半的水量 !! 虹吸煮一樣時間 !!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2015-10-7 09:00 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
Espresso不是都粹30ml嗎
如果口味比較重
才會再增加一些量
但不太會變成美式咖啡這樣的口感
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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aillin 該用戶已被刪除
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發表於 2015-10-7 09:23 AM|只看該作者
快速 濃縮  大約 公定是抓再22-28秒 1盎司 當然粉餅是一份的
不過目前台灣很多用兩份 抓同樣秒數 這種方式可以增加甜度 減少苦度 不過厚度還是有 你也可以試試
當然 要想煮多少 看你爽就好^."
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henryliu30 該用戶已被刪除
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發表於 2016-1-4 03:46 PM|只看該作者
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發表於 2016-1-5 08:46 AM|只看該作者
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本帖最後由 n8dk4ru04 於 2016-1-5 08:50 AM 編輯

single(一份) 7~8克粉 煮 一盎司 30c.c.
double(兩份) 14~16克粉 煮 兩盎司 60c.c.
ristretto       14~21克粉  煮 25~45c.c.(跟各地福土名情不同有所不同,沒明確定義,但確定濃度一定比single和double來的高)

美式咖啡=1份espresso+水到150c.c
拿鐵=2份espresso+奶到杯子滿(不同地方杯子大小不同,不過都有特定的c.c.數)
...
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n8dk4ru04
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發表於 2016-1-5 05:03 PM|只看該作者
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